Ayran určitě v Turecku – především v horkých dnech – nesmíme vynechat. Tato chladivá dobrota nám udělá mnohem lepší službu než třeba přeslazená zmrzlina.
Ingredience:
- 500 g bílého jogurtu
- 250 ml vody,
- sůl
- může být i pepř
- případně trochu prolisovaného česneku
Postup:
Jogurt s vodou a přísadami podle vlastní chuti (sůl, pepř, česnek) důkladně rozšleháme kvedlačkou anebo ve šlehači, dokud nevznikne pěna. Podáváme ve sklenici dobře vychlazený a ozdobený čerstvou mátou. V Turecku se servíruje ke každému, i masitému, jídlu. I když to může být pro někoho trochu nezvyklé. Ayran je snad nejlepší nápoj v horkém létě.